Celé to začalo v hlavnom meste. Tam sme sa spoznali a prepojili dva svety, ktoré boli na prvý pohľad dokonale odlišné a predsa sa skvelo dopĺňali. Miška študovala v Bratislave biológiu, odbor Fyziológia rastlín a skutočne verila, že nadobudnuté know – how a vedomosti z tejto oblasti, uplatní neskôr v praxi. No a ja ? Ja som už dávno zakotvil vo vodách gastronomického priemyslu a v tom čase už aj objavil a naplno realizoval svoju novú vášeň – someliérstvo.
Spoločný život znamená spoločné plány a tak po Miškiných štúdiách a prvých pracovných pokusoch na ,, ďalekom západe“, sa nám v súvislosti s plánovaním spoločného života obom začalo cnieť za domovom . Chvíľu sme zvažovali, ktorým smerom to potiahneme, keďže môj pôvodný domov bol v Partizánskom a Miškin v Lučenci.
Vyhrala to ☺ a tak sme ako miesto pre náš spoločný život vybrali malé mestečko na juhu stredného Slovenska s priateľskou atmosférou a bohatou kultúrou.
So sťahovaním však prišli aj ďalšie otázky. Čo tu budeme robiť ? Ako v tomto málo rozvinutom regióne uplatníme svoje skúsenosti a čím by sme tento malý kúsok sveta mohli obohatiť. V tom čase Mišku veľmi začalo baviť zdravé varenie. Doslova zo dňa na deň sa dala na vegánstvo a ja som len žasol z jej výtvorov.
A vtedy to prišlo. Nápad otvoriť vegánske bistro s pravidelnými ochutnávkami kvalitných vín a kvalitnou slovenskou vinotékou. Bolo to ako spojenie nás dvoch vo všetkých našich vizíách, záľubách, daroch a talentoch. A tak sa zo spolužitia stala spolutvorba.
Miška každý deň tvorí atmosféru a skvelé výživné variácie vegánskeho menu pre našich hostí a ja blúdim krajinou ako someliér a obchodník Vinárstva Tajná ( Vráble). Milujem svoju prácu. Jednu i druhú. A milujem ten pocit, keď viem, že sme obaja tam, kde máme byť.
Veríme, že okrem rodinnej vegánskej reštarácie prinesieme do tohto regiónu tiež osvetu v rámci zdravého varenia, udržateľnosti a schopnosti vychutnávať si život v každom okamihu. Už teraz sa tešíme na spoločné kurzy varenia, prednášky o udržateľnosti a bohémske večery či ochutnávky vína v našom krásnom Vegstyle bistre.
NIEČO O NÁS V SKRATKE
Miška– je totálna perfekcionistka a detailistka, je viac introvert a keď je dojatá ( čo sa jej stáva často), nedostanete z nej ani vetu. Všetko čo robí, robí celým srdcom a veľmi jej záleží na tom, aby sa to druhým páčilo. Aby im urobila radosť. Je zástankyňou udržateľnosti, minimalizmu, ekológie a praktickosti. Keď varí, myslí vždy na to, aby bolo jedlo zo sezónnych surovín, aby neplytvala, aby nepoužívala plasty a nič, čo by ohrozilo prírodu… Je to taká malá nie len ,,kuchynská“ víla s nežným úsmevom v tvári a veľkou láskou v srdci.
Marián – Extrovert, miluje spoločnosť, dobré víno, krásne prostredie. Tiež tak trochu perfekcionista. Zodpovedný a pracovitý. Vizionár. Má rád spravodlivosť a fair play v biznise aj v živote. Srdcom i dušou obchodník s vrodenou ľudskosťou ale aj schopnosťou ísť si za tým, po čom túži. Vie, že nič v živote neprichádza ľahko a preto je ochotný za dobré veci bojovať a prinášať nimi úžitok aj ostatným vo svojom okolí. Profesionálny someliér – prevedie vás svetom tých najkvalitnejších slovenských vín a otvorí pred vami tajnú komnatu sladkých i trpkých bobúľ v pohári.
Teraz, keď sa už poznáme, pozývame vás ochutnať náš svet do našej reštaurácie. Veríme, že vám bude u nás chutiť.
S úctou Marián Pavlovič a Michaela Moravčíková
Vegstyle Bistro
